发布时间：2024-06-08 15:13:10 来源: sp20240608
本报记者 杨天悦
近几年间，预制菜成为餐饮界最炙手可热的风口之一。当工业化浪潮席卷人们的餐桌，对烟火气消失的遗憾、对菜品口感的挑剔，增加了消费者对预制菜的抵触情绪，坚持门店现炒的餐厅反而成了香饽饽，吸引一批喜爱“锅气”的忠实拥趸。
“反预制菜”小馆人气旺
“没有预制菜，全靠猛火炒”，东四环外八里庄路上，新开业的“盖码帮”饭店门口的大字招牌吸引着过路人的目光。店内墙上贴满各式海报，写满“不用预制菜”“拒绝黑科技”“现点现炒”等字样